Biely čaj sa odlišuje od ostatných čajov spôsobom spracovania a zberu.

Ide väčinou o mladé alebo minimálne spracované listy rastliny. Biely čaj patrí do skupiny čajov, ktoré nevyžadujú rolovanie, ryžovanie ani trepanie. Listy sa iba sušia bez ďalšieho spracovania.

Môže ísť o čaj z púčikov a nezrelých čajových lístkov zbieraných krátko predtým úplnym otvorením a rozkvitnutím púčkov. Následne sa nechajú uschnúť prirodzene, na slnku.

Niektoré veľmi mladé listy môžu byť pred sušením naparené alebo vypaľované. Jedným z najväčších benefitov bieleho čaju je spôsob jeho sprcovania – biely čaj nie je zrolovaný ani oxidovaný.

Chuť bieleho čaju je ľahšia a jemnejšia ako pri zelených čajoch. Jeho názov je odvodený od jemných striebristo bielych chĺpkov na neotvorených pukoch čajovníka. Tie dodávajú rastline belavý vzhľad.

Pestovanie bieleho čaju:

Biely čaj sa zbiera predovšetkým v Číne, hlavne v provincii Fujian, ale aj v Nepále, Thajsku, Taiwane, Srí Lanke a Indii.

Pozitívne účinky bieleho čaju:

– antioxidanty zamedzujú predčasnému starnutiu (antiaging);

– pomáha odbúravať tukové zásoby;

– posilňuje obranyschopnosť organizmu;

– podporuje činnosť obličiek;

– znižuje hladinu cholesterolu v krvi;

– pozitívne pôsobí proti vysokému krvnému tlaku;

– napomáha pri liečbe cukrovky;

– pôsobí ako prevencia pred vznikom zubného kameňa a paradentózy;

– znižuje riziko rakoviny;

– zrýchľuje metabolizmus;

– odbúrava stres;

– znižuje riziko srdcovo-cievnych ochorení;